和風パスタ。一人ランチにぴったりです。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の残り物で。
材料
- パスタ 80g
- ひき肉(牛・豚合挽き) 50g
- 大葉 2枚
- 蓮根 2㎝
- ニンニク 1片
- オリーブオイル 大さじ1
- ●醤油 大さじ1
- ●砂糖 小さじ1/2
- ●料理酒 大さじ1
- 鷹の爪 1本
- 塩、コショウ 適量
作り方
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1
パスタを茹でる。
茹で時間は1分短めにする。 -
2
蓮根は半月薄切りにし、酢水にさらしてあく抜きする。
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3
ニンニクはみじん切りにする。鷹の爪は輪切りにする。
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4
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ火にかける。
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5
ニンニクの香りがしてきたら、ひき肉と蓮根を入れ炒める。
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6
●を入れて蓮根に火が通るまで炒める。
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7
パスタが茹であがったら⑥に入れていためる。
鷹の爪、塩、コショウで味を整える。 -
8
皿へ移し、最後に千切りにした大葉を盛り付ける。
コツ・ポイント
蓮根の食感を楽しみたいので、炒めすぎないように注意してください。
