蓮根のシャキシャキとふんわりはんぺんで食べ応え満点の一品＊お弁当にもぴったりです！このレシピの生い立ち大学の友人が教えてくれた彼女メシ♡忘れないよう覚え書きです。
- 蓮根水煮 1パック
- 鶏ひき肉 100g
- はんぺん 大きなもの1枚、小さめなら2枚
- 大葉(あれば) 1袋
- 片栗粉 適量
- ◎生姜(チューブ) 2センチ
- ◎醤油 大さじ1
- ●醤油 大さじ2
- ●砂糖 大さじ2
- ●酒 大さじ2
- ●みりん 大さじ2
- ●めんつゆ 小さじ1
作り方
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1
蓮根は5mmほどの薄さにスライスする。
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2
ひき肉とはんぺん、◎の調味料をボールに入れ、はんぺんを潰しながら粘りが出るまでこねる。
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3
1.の蓮根に片栗粉をまぶし、2.のタネを挟む。大葉を使うときはここでくっつける。
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4
油をひいたフライパンに3.を乗せて両面焼く。
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5
焼いている間に●の調味料を合わせて、ひき肉の色が変わったら、フライパンに入れ、グツグツさせながら絡めて完成！
コツ・ポイント片栗粉はしっかりつける。挟むときはギュッとしてしっかりくっつけてください◎焼くときに外れてしまうことがあるので。
