塩コショウで食べるチップスも美味しいけど、甘がらい佃煮もおかずやツマミに最適です！
このレシピの生い立ち
母から教えてもらいました！
材料
- 蓮根 好きなだけ
- いりこ 好きなだけ
- 砂糖：醤油 1：1(気持ち砂糖多めでも！)
- ゴマ 適量
作り方
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1
蓮根をスライスして油で揚げる(蓮根チップス)
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2
いりこも同様にカラッと揚げる(ちょっと油引いて煎っても大丈夫です)
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3
砂糖と醤油を軽く糸が引くくらいまで煮詰めて火を止めたら、蓮根といりことゴマ(白でも黒でも)を絡めて完成！
コツ・ポイント
９月下旬くらいからの蓮根だと、カラッと揚がります(*^^*)出始めだと水分が多くて上手く揚がりません。水にさらす必要はないです。
砂糖と醤油は１：１かちょっと砂糖多めくらいがベストでした！蓮根の量で分量は調整してください。
砂糖と醤油は１：１かちょっと砂糖多めくらいがベストでした！蓮根の量で分量は調整してください。
