蓮根かぼちゃの酢豚風甘酢あんかけ

かんたん酢で酢豚風のあんを作り、豚肉、かぼちゃ、蓮根、玉葱、人参を炒め和えました。酢豚風！根菜の甘酢あんかけです。

材料

  1. 豚こま肉 300g
  2. ◎酒 大さじ1
  3. ◎生姜チューブ 4cm
  4. ◎塩コショウ 少々
  5. 玉葱 1/2個
  6. 片栗粉 適量
  7. 人参 1/3本
  8. 蓮根 10cm(1/2)
  9. ブロッコリー 1/4株
  10. かぼちゃ 1/4個
  11. ●かんたん酢、ケチャップ 各大さじ5
  12. ●酒 大さじ3
  13. ●砂糖、醤油 各大さじ1

作り方

  1. 1

    ・蓮根→いちょう切り→酢水にさらす。

    ・人参→輪切り

    ・かぼちゃ→ひと口大

    ・人参、かぼちゃをレンジで2分→2分加熱。

  2. 2

    ・ブロッコリー→小房に分ける→レンジで1分加熱。

    ・玉葱→串切り。

    ・豚肉→◎で下味をつける→丸める→片栗粉をまぶす。

  3. 3

    ・フライパンに多めの油を温め豚肉を焼く。

    ・豚肉に焼き色がついたら裏返し→蓮根→玉葱を炒める→蓋をし蒸し、焼きにする。

  4. 4

    ・蓋をとりかぼちゃ、人参を加え中強火でざっと炒める。

    ・別のフライパン●をいれ、ひと煮立ちさせ甘酢あんを作る。

  5. 5

    ・具材を炒めているフライパンにブロッコリーを加え続けて甘酢あんをまわしかけ、とろみがついたら出来上がり！

  6. 6

    ・お弁当に詰めました。

    蒸し鶏+ごまドレ

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    ニラの玉子焼き

    ミニトマト

    キウイ

    ご飯

    • 蓮根、かぼちゃの酢豚風(甘酢あんかけ)作り方6写真
  7. 7

    ・お弁当に詰めました。

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コツ・ポイント

具材の量はバランスを考えて調整する。

⭐豚肉を1とする。

かぼちゃ、蓮根、玉葱→各1

人参、ブロッコリー→各0.5

Tags:

◎塩コショウ / ◎生姜(チューブ) / ◎酒 / ●かんたん酢、ケチャップ / ●砂糖、醤油 / ●酒 / かぼちゃ / ブロッコリー / 人参 / 片栗粉 / 玉葱 / 蓮根 / 豚こま肉

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