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このレシピの生い立ち
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材料
- 鶏むね肉 ２５０G
- 長ネギ（青い部分） １本分
- 生姜 ひとかけ
- 塩 ひとつまみ
- 【ネギ塩だれ】
- 長ネギ（白い部分） 1/2本
- 塩 ひとつまみ
- ●ごま油 大さじ１
- ●鶏ガラスープ 小さじ 1/3
作り方
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1
ネギ塩だれを作る 長ネギの白い部分をみじん切りにする 軽く塩を振り、１０ほど置く 水気をしっかりと絞り●を混ぜ合わせる
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2
鶏むね肉の余分な皮をカットする 生姜は斜め薄切りにする
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3
鍋に鶏むね肉がかぶるくらいの水を入れる 鶏むね肉を入れたら生姜と長ネギの青い部分を加える 軽く塩を降り火を付ける
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4
煮立ったらさらに５分ほど茹でる 火を止めてさらに５分ほど置く 鶏むね肉の粗熱を取り、適当な大きさに切り分ける
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5
鶏むね肉を盛り付けたらネギ塩だれを添えて完成です
コツ・ポイント
・長ネギに塩を振り、水気を絞ることで辛味が取れた上に調味料となじみやすくなります ・鶏むね肉を煮すぎると固くなるので気をつけてください
