野菜ジュースで蒸し煮した鶏肉に、マンゴーの味わいたっぷりなオレンジ色のソースをマリネ(マリナータ)しました。
このレシピの生い立ち
■充実野菜完熟マンゴーミックスを使って簡単でヘルシー、オレンジ色で見た目にも夏らしい一品を作ってみました。http://cookpad.com/pr/contest/index.cfm?id=195
材料
- 鶏むね肉 １枚(２８０ｇ)
- キャベツ １００ｇ
- 玉葱 少々
- 充実野菜 完熟マンゴーミックス １５０ｃｃ
- 白ワイン 大匙１
- ◇粒マスタード 小匙1/2
- ◇白ワインビネガー 大匙１
- ◇オリーブ油 大匙１
- ◇塩、白胡椒 各少々
作り方
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1
鶏むね肉は塩、白胡椒(分量外各少々)をしたら、フライパンに入れ充実野菜完熟マンゴーミックス、白ワインをふり、蓋をし１０分程蒸し煮する。そのまま粗熱をとり、食べやすい大きさにそぎ切りする。
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2
キャベツは食べやすい大きさに手でちぎり塩(分量外小匙1/2)をふりしんなりしたら手でぎゅっと絞る。玉葱はスライスし水にさらして水気をしっかり切り、キャベツと混ぜておく。
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3
１の茹で汁(大匙２)と◇を混ぜる。１の蒸し鶏を和えしばらくおいて味をなじませる。皿に２を敷き、蒸し鶏を並べソースをかける。
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4
充実野菜完熟マンゴーミックス
コツ・ポイント
■蒸し汁を計量し、多ければ煮詰め、少なければ充実野菜完熟マンゴーミックスを足して下さい。夏場は冷蔵庫で冷やしても可。
