グレープフルーツでポン酢風に☆ 菜の花のほろ苦さとよく合います♪
このレシピの生い立ち
柚子やすだちなどの柑橘系果汁を使うポン酢。それに代えてグレープフルーツで作ってみました。菜の花のほのかな苦みは、同じ春が旬のグレープフルーツと相性が◎！とってもよく馴染みました♪
材料
- フロリダ グレープフルーツ 1/2個
- 菜の花 1/2わ(80g)
- 鶏ムネ肉 100g
- ○塩・胡椒 各少々
- ○酒 大さじ2
- ◎しょうゆ 大さじ1～
- ◎酢 大さじ1.5～
作り方
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1
グレープフルーツは外の皮をむき、中の薄い皮と筋も取り除く。果汁がポタポタ落ちるので、ボウルの上でむいて下さいね。
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2
①の果汁がたまったボウルにグレープフルーツの果肉と◎を加えて混ぜる。
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3
菜の花は熱湯で茹でて水に取る。水気をよく絞り、長さを半分に切る。
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4
鶏ムネ肉を一口大のそぎ切りにし、耐熱皿にのせて○をふりかけ、ふんわりラップをする。
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5
④を電子レンジ600wで2分30秒～3分（様子を見て調整）加熱し、蒸し汁の中でそのまま冷ます。蒸し汁は捨てないで！
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6
⑤のあら熱が取れたら手で適当に裂いて蒸し汁の中へ戻す。
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7
②のボウルに菜の花と鶏ムネを蒸し汁ごと加えて混ぜ合わせたら出来上がり♪
コツ・ポイント
グレープフルーツの甘さや果汁の量によって、しょうゆと酢の量はお好みに調整して下さいね。
