肉まんも、あんまんも、花巻も・・・同時につくりたいこのレシピの生い立ち希少糖をいただいちゃったのですがたくさん摂るとおなかが云々という一文が・・・少しづつ消費することにしました
- 薄力粉 150ｇ
- ドライイースト 1/2袋（1.5～2ｇ）
- 三温糖 小さじ1
- 希少糖 小さじ1
- 塩 ひとつまみ
- 湯（40度程度） 70ｃｃ
- ラード 10ｇ
作り方
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1
薄力粉、イースト、砂糖、塩をあわせますイーストは、こういうのだったら1/2袋分
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2
湯を加えてこねます
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3
まとまったら、台にのせてラードを加えます手首のつけねで向こう側へ押すように伸ばしながらこねラードをなじませます
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4
醗酵１時間くらい２倍くらいになったらＯＫ
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5
取り出して成形６個に分けます等分なら１個あたり40ｇ弱具は生でないものを包みます
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6
クッキングシートの上に乗せ10～15分寝かせてから蒸し器へこんなのでできますナベと深ザルと浅いザル
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7
10～15分ほど蒸します強火でなくてもよいですが、十分な蒸気が出る程度の火力にしてください
コツ・ポイント希少糖を使いたいがためのレシピですない場合は砂糖小さじ2程度です（10ｇ以下）ラードはショートニングで代用できますが、やはりラードのおいしさにはかないません（と思うのです）できあがり画像左より野菜炒め、ピーナツバター、なにもなし
