蒸しいしもち

いしもちはふっくら〜♪胡麻油が香ばしい！このレシピの生い立ち「だし×オイル」の組み合わせで、蒸し魚にしてみました♪

1. いしもち 2尾
2. 塩 小さじ1杯
3. しょうが 2枚
4. 酒 大さじ1杯
5. 白だし 大さじ2杯
6. 胡麻油 大さじ2杯
7. 付け合わせの野菜
8. いんげん 5本
9. 大根おろし 大さじ3杯分
10. ブロッコリースプラウト 4g

1. 1

   いしもちはえらと腹わたを取り除いてさっと水洗いして 表面の水分を拭き取る

2. 2

   両面に塩を振ってしばらく置き（時間がある時は冷蔵庫で寝かせておく）、表面に浮いて来た水分を拭き取る

3. 3

   いしもちの盛り付けた時に上になる面に切り込みを入れ、しょうが1枚は千切りにして、いしもちのお腹に詰める

4. 4

   フライパンに　２のいしもちといんげんを入れ、生姜を1枚いしもちの上にのせ、酒・白だしを振りかける
5. 5

   オーブンペーパーの真ん中に500円玉くらいの穴を開け、4の上に被せ、フタを閉める
6. 6

   初め1分は強火で加熱し、温まったら弱火にして約7分蒸し焼きにする

7. 7

   6をお皿に盛り付け、大根おろしとブロッコリースプラウトをトッピングする

8. 8

   胡麻油をフライパンに入れて温め、7の上に『じゅっ』とかけたら、出来上がり！お好みで大根おろしに醤油をかけて下さいね♪

9. 9

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コツ・ポイント生姜の千切りをお腹に詰めて、臭み消しに使います！熱々の胡麻油を回しかけ、香りよく仕上げます！