ガッツリ豚キムチに蒟蒻を足してヘルシーに。蒟蒻の食感がクセになります。
このレシピの生い立ち
かさ増しにお豆腐や野菜など試しましたが、蒟蒻に落ち着きました。
材料
- 蒟蒻 200g
- 豚バラ肉薄切り(豚こま切れでも) 200g
- キムチ 200g
- 砂糖 小さじ2
- 醤油 適宜
- ごま油 少々
作り方
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1
蒟蒻は厚さ3〜5mmの一口大、豚バラ肉も一口大に切る。
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2
中火で熱したフライパンに蒟蒻を入れて空炒りする。
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3
蒟蒻の表面が乾くくらいになったら、真ん中を空けてサラダ油少々を入れ、豚バラ肉を炒める。
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4
豚バラ肉に8割程火が通ったら蒟蒻と炒め合わせる。
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5
再び真ん中を空けてキムチを入れ、キムチだけを少し炒め、砂糖をキムチに入れて炒め合わせる。
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6
キムチと砂糖が馴染んだら全然を炒め合わせて、醤油で味を整える。
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7
仕上げにごま油少々をかけて全体に馴染ませる。
コツ・ポイント
蒟蒻の空炒り→豚バラの脂で炒める事によって味が染みやすくなります。
キムチが辛すぎた場合は、少しなら砂糖小さじ1を足すか、もしくは出来上がってから生卵に付けつつすき焼き方式で食べると◎
逆に辛味が欲しい場合はコチュジャンかラー油を足して。
キムチが辛すぎた場合は、少しなら砂糖小さじ1を足すか、もしくは出来上がってから生卵に付けつつすき焼き方式で食べると◎
逆に辛味が欲しい場合はコチュジャンかラー油を足して。
