蒟蒻のから揚げ

ヘルシーだけどぷりぷりの食感、ナッツの香ばしい衣で満足な一品です。

1. 蒟蒻 １枚
2. しょうゆ 大さじ２
3. みりん 大さじ２
4. 塩 少々
5. ピーナッツ 大さじ５
6. 薄力粉 大さじ５
7. 水 大さじ３～
8. 油 適宜

1. 1

   蒟蒻は一口大にちぎって茹でる。

2. 2

   鍋に蒟蒻と水少々、しょうゆ、みりんを入れ水気がなくなり味が染みるまで煮る。塩気がたりなければ塩少々で調味。

3. 3

   ピーナッツは粗みじんに刻み薄力粉、水と合わせ衣を作る。水は少しずつ加え天麩羅粉ほどの固さに調整する。

4. 4

   フライパンに油を多めに熱し③の衣を絡めた蒟蒻を揚げ焼きにする。

5. 5

   片面がしっかり焼けてから返すと崩れません。