葱香りをするナマコ料理・・葱香海参

口中のナマコが滑らか、トロトロ。お酒と一緒にどうぞ！このレシピの生い立ちナマコ（海参）が滋養強壮薬として知られていますが、見た目のせいで、以前、食べませんでした。ちょっと前に、500ｇ塩浸けのナマコを頂きました、家にある調味料を使って、二回を分けって、頑張って作りました。手間がかかったけど、美味しかったです。

1. 塩浸けナマコ 250g
2. 白葱 １本
3. ・濃口醤油 30cc
4. ・料理酒 20cc
5. ・砂糖 10g
6. ・コショウ 少々
7. サラダ油 50cc
8. 砂糖 5g
9. 片栗粉 少々
10. 水 300～400cc

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   材料
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   お腹を開けて、砂を取って、綺麗に洗う。お湯で１分間煮って、塩をとる。
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   食べやすい大きさに斜め切って、炊飯器に入れて、同量のお湯と一晩を保温する。柔らかくなります。
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   作る前に冷水で洗い、水を切る
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   葱の青い部分を斜め切る
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   葱の白い部分を切れないように一面を切って、反面も同じようにいる
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   ４段を切る
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   フライパンにサラダ油を入れて、弱火で葱青い部分を入れ炒め、香りが出ったら出して
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   葱白い部分を入れて、香りが出るまでやさしく炒め、ここが形が潰れないように注意すること。
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    葱を出して、葱油をとる
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    お鍋に300ccの水を入れ、葱の青い部分を入れて、沸かしたら、弱火で煮ます、葱汁をつくる
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    150ccぐらいの葱汁がとる
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    ・で味汁を作る。ここまでは下準備を完了です
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    フライパンに少々な葱油で中火でナマコを少し炒めて、味汁を入れて弱火で３～５分間煮る。

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    汁が少なくなったら、白葱と砂糖５ｇを入れて味を絡んでから片栗粉でとろみをつくる。最後に残った葱油を上にかけて完成。

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    この日の献立：ナマコ料理、鯛の甘酢あんかけ、野菜炒め、大蒜の芽と玉子炒め。主食が水餃子です。2013/12/31お昼

コツ・ポイント砂が綺麗に取ること。葱を好きて今回白い部分を２本使いました。