葉玉葱トマト玉子のスープ

やさしい甘味たっぷりのスープになりました。葉玉葱、トマト、卵が全部トロ～ンと柔らかい。

1. 葉玉葱 1本
2. オリーブオイル 適量
3. 塩 １つまみ
4. にんにく（粗みじん） 微量（1/3カケ）
5. トマト（ミディトマト使用） 2個
6. 玉子 1個
7. 片栗粉 微量
8. 水 500㏄
9. コンソメ(顆粒) 小匙1杯
10. 酒 小匙1杯
11. 塩 小匙1/4杯
12. 胡椒 少々

1. 1

   葉玉葱は白いところは8㎜位のくし形に切ります。葉は斜めに切ります。

2. 2

   トマトは皮を剥きます。レシピID : 19845442８等分のくし形に切ります。

3. 3

   玉子は溶いて、片栗粉をほんの少し（１つまみ）入れて混ぜます。

4. 4

   鍋にオイルとにんにくを入れて香りを出します。葉玉葱の白い部分を炒めます。透明になってきたら葉を入れて炒めます。

5. 5

   水を入れてコンソメ、酒、塩で味を調味します。トマトを入れて沸騰してきたら味を確認して、塩胡椒で調整します。

6. 6

   玉子をもう一度かき回しながら沸騰した鍋に流し入れて火を止め、蓋をします。

7. 7

   甘い葉玉葱で薄揚げの包み焼き。レシピID : 21663088

コツ・ポイントトマトは温める位、形を残した方が私は好きです。