葉玉ねぎの肉巻き甘口バター醤油で

こっくり甘くってウマウマ。お弁当にも重宝しますよ
このレシピの生い立ち
家にあったので。

材料

  1. 豚ロース薄切り肉 6枚
  2. 葉玉ねぎ 1本
  3. 片栗粉 少々
  4. 塩胡椒 少々
  5. たれの材料
  6. 水 30ｃｃ
  7. 料理酒 60ｃｃ
  8. ざらめ 50ｇ
  9. 濃口醤油 30ｃｃ
  10. 鶏がらスープの素 少々
  11. バター 10ｇ
  12. 生姜汁 少々

作り方

  1. 1

    タレの材料を合わせて一度沸騰させておく。

  2. 2

    豚肉に刷毛で片栗粉を両面薄く塗ってから塩コショウをしておく。葉玉ねぎは4センチの輪切りにして更に縦半分に切る。

  3. 3

    肉を拡げて中に葉玉ねぎを巻き込む。フライパンに薄く油をひき肉巻きをそっと置いて1面ずつきっちり全面焼く。

  4. 4

    焼けたらタレを入れて軽く煮詰める。照りが出るまで転がしながら詰めて完成です

コツ・ポイント

肉に片栗粉を薄く塗るのは崩れ防止と肉のパサパサ感を無くすためです。

焼くときは肉の巻き終わりの部分を下にしてじっくり焼き固めてください。

煮詰めるときにやりすぎるとバターが分離してくるのでほどほどで。

Tags:

ざらめ / バター / 塩胡椒 / 料理酒 / 水 / 濃口醤油 / 片栗粉 / 生姜汁 / 葉玉ねぎ / 豚ロース薄切り肉 / 鶏がらスープの素

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