春ならではの葉玉ねぎ甘く、柔らかく、香りも少なめなので、玉ねぎが苦手という方にもお勧め♪
このレシピの生い立ち
葉玉ねぎは赤みそと絶対合う！と思って作ってみました。
材料
- 葉玉ねぎ 300ｇ
- サラダ油 小さじ1
- ごま油 小さじ1
- ※赤味噌 30ｇ
- ※酒 大さじ2
- ※みりん 大さじ1
- ※砂糖 小さじ2
- ※豆板醤 小さじ1
作り方
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1
葉玉ねぎは球の部分と葉の部分を切り分け球の部分は四分割ぐらいに葉の部分は3㎝幅切り
太いところは縦半分にする -
2
※印をあらかじめ混ぜ合わせておく
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3
フライパンにサラダ油とゴマ油を入れ葉玉ねぎの淵にに少し焦げ目がつくぐらいまで炒める（中火よりやや強め）
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4
程よい焼き色がついたら混ぜ合わせた②を入れ炒め合わせる
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5
葉玉ねぎ
コツ・ポイント
葉玉ねぎのしゃっきり感も残したいので炒め過ぎないように注意
