葉玉ねぎとひじきのお花オムライスケーキ

今が旬で美味しい、千葉の葉玉ねぎを使ったレシピを考えました！！このレシピの生い立ちここ最近、葉玉ねぎが出回るようになり、よく購入しています。今が旬なので、葉玉ねぎのシャキシャキとした甘さが生かせるレシピを考えたいなぁ…と思いつきました。厚揚げ豆腐、ひじきと一緒に、よく卵とじを作るので、オムライス編を考えました♪

1. ケチャップライス
2. ごま油 適量
3. 葉玉ねぎ 1株
4. 厚揚げ豆腐 185g
5. ひじき 50g
6. ご飯 100g
7. みりん 大さじ1
8. カゴメトマトケチャップ 大さじ3
9. トッピング
10. 卵 2個
11. バター 5g
12. ひじき 大さじ1
13. カゴメトマトケチャップ 適量

1. 1

   葉玉ねぎ１株分をざく切りにする。
2. 2

   フライパンにごま油を適量入れて、葉玉ねぎがしんなりするまで炒め、サイコロ状にカットした厚揚げ豆腐を入れる。
3. 3

   ２を軽く炒めた後、一旦火を止め、ひじきを加えて混ぜ合わせる。
4. 4

   温かいご飯を乗せ、みりんとカゴメトマトケチャップを計量し、それぞれ入れる。
5. 5

   ケチャップライスの材料が全て合わさったので、水分を飛ばすように炒めて、茶碗を使ってドーム状にお皿に盛り付ける。
6. 6

   温めたフライパンにバターを入れて溶かし、良く混ぜた卵液を回し入れ、素早く菜箸でかき混ぜる。
7. 7

   ５でお皿に盛りつけておいた上に、半熟のうちに卵を置き、ラップで覆って、頂上の中央に窪みを作る。
8. 8

   窪みに、ひじきを大さじ１乗せて、周りに花びらをケチャップで描いて完成♪

コツ・ポイントひじきは、そのままでも食べられるコープのドライパック缶入りを使っています。厚揚げ豆腐は１袋２切れ入りの、１切れ分です。トッピングで盛ったひじきの周りに、ケチャップで花びらを描くと可愛らしいお花のオムライスケーキが完成です(^▽^)/