旬の葉玉葱を使った、沖縄料理チャンプルー風料理。豚肉・豆腐・野菜をバランスよく使い、栄養のある、節約料理です。
材料
- 葉玉葱 1個
- 木綿豆腐または島豆腐 小1丁
- 豚肉 100～150gくらい
- 人参（銀杏切り） 少々
- 塩コショウ・日本酒 適量
- 溶き卵 2個分
- 鰹節（調味用・仕上げ用） 各適量
作り方
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1
ニンジン➡豚肉➡葉玉ねぎの順に炒めていきます。日本酒を加え塩コショウで味を調えます。
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2
水切りした豆腐を適当な大きさに角切りして加え、鰹節、溶き卵を加えて、卵が固まれば出来上がりです。
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3
更に盛り付け、仕上げ用の鰹節をふり、お好みで七味をふってください。
コツ・ポイント
木綿豆腐は予め水切りしておきますが、島豆腐なら水切りは不要です。豆腐はあまり大きいと温まりにくい煮ので、適当な大きさに切ってください。豆腐を加えた後は、豆腐が崩れすぎると見た目が悪いので、優しく混ぜて下さい。
お好みで七味唐辛子をどうぞ。
お好みで七味唐辛子をどうぞ。
