大根の葉っぱも使ってひき肉とともにオイスター炒めにしました。
このレシピの生い立ち
見事な葉っぱのついた大根を購入。おいしくいただきたかったのでオイスターソースで炒めました。
材料
- 大根 ２００g
- 片栗粉 小さじ２
- 大根の葉っぱ １６０g
- にんにく 1片
- しょうが ５g
- オイル 小さじ１
- ひき肉 １８０g
- a豆板醤 ５g
- aオイスターソース 大さじ１
- aみりん 大さじ１
- a水 大さじ６
- ごま油 小さじ１
作り方
-
1
大根は１cm角に切り水大さじ２をふっ600Wのレンジで５分加熱して 片栗粉をまぶし にんにく しょうがはみじんぎりにする
-
2
大根の葉っぱはさっと茹でてから５mm幅ぐらいに切る
-
3
フライパンにオイルを入れ にんにくとしょうがを炒め香りが出てきたらひき肉を加えポロポロになるまで炒め一旦取り出す
-
4
同じフライパンで大根を炒め透き通ってきたら葉っぱと取り出しておいたひき肉を加える
-
5
混ぜ合わせておいたaを加え汁気がなくなるまで煮て仕上げにごま油を加える
コツ・ポイント
★大根はレンジで加熱しておくことで余分な水分が取れ
片栗粉をまぶすことで味が絡みやすくなります
片栗粉をまぶすことで味が絡みやすくなります
