たまねぎの若取り、「葉たまねぎ」の葉の部分だけを使った簡単な炒め物です。やわらかいのでさっと炒めるだけ！
このレシピの生い立ち
葉たまねぎは玉ねぎが成長する過程で、まだ小さいうちに収穫したもの。葉も食べられるのが特長で、葉の部分にはカロテンがたっぷり含まれています。青ネギと同じように使えますが、ネギ臭さは控えめでやわらかいので食べやすいですよ。
材料
- 葉たまねぎの葉 1個分
- オリーブオイル 大さじ１
- 醤油 大さじ１
- かつおぶし 好きなだけ
作り方
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1
葉たまねぎの葉の部分だけをザクザク切ります。
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2
熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、葉玉ねぎを投入。さっといためたら醤油を回しいれ、かつお節も入れます。
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3
器に盛ったら、飾り用にさらにかつお節をのせて完成です！
コツ・ポイント
葉たまねぎの葉はやわらかくて火が通るのが早いので、さっと炒めるだけでＯＫです。油と一緒に調理する方が栄養価もアップします。
