愛知県高浜市名物！ジャンボ落花生レシピ
このレシピの生い立ち
本レシピは、愛知県農村生活アドバイザー～西三河支部碧海分会高浜地区～によって考案されました。
材料
- 落花生 16個
- ニンジン 1/2本
- チンゲン菜 1
- エビ 8匹
- 玉ねぎ 中1個
- Ａ
- 小麦粉 100ｇ
- かたくり粉 大さじ1
- Ｂ
- 溶き卵 1個
- 冷水 100～120ｍｌ
- 揚げ油
- めんつゆ
- 大根 1/2本
作り方
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1
エビは殻をむく。
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2
落花生を塩ゆでにする。
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3
ニンジン、玉ねぎは４ｃｍぐらいに短冊切りにする。
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4
チンゲン菜は４ｃｍぐらいに切る。
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5
ボウルにＡ、Ｂを混ぜ合わせ、他の材料を入れ、ざっくりと混ぜる。
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6
170℃に熱した油に玉じゃくしなどでかるく一杯をまとめて落とし入れ、カリッとなるまで３、４分揚げる。油をきって器にもる。
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7
大根をおろす。めんつゆと大根おろしを添える。
コツ・ポイント
大根おろしであっさりと♪
