道新とまこむ紙面にて掲載：スパイス効果で体の中からぽっかぽか！ビタミンたっぷり食べるスープ。カレー風味が食欲をそそる♪
このレシピの生い立ち
昨年末、野菜ソムリエ仲間でもある友人より、家にあるもので簡単にできて、体が温まるレシピを提案してほしい！との嬉しい依頼がありました。既存レシピをアレンジして、簡単にできるようにしたスープです。
材料
- 南瓜 1/2個（正味400g）
- 玉ねぎ(薄切り) 中１個（200ｇ）
- 油 小さじ２
- ベーコン（厚切り） 60ｇ
- カレー粉 小さじ１
- 水 400cc
- 洋風出汁の素 小さじ1/2
- 明治おいしい牛乳 250cc
- 塩胡椒 少々
- 胡桃 ２個
- パセリ 少々
作り方
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1
南瓜は、種と皮を取り除きスライスする。玉ねぎは、薄切りする。ベーコンは、１㎝幅の食べやすい大きさに切る。
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2
厚手の鍋にベーコンと油を入れ、弱火で熱する。両面カリッとする程度焼いたら、カレー粉を入れ焦がさないよう炒め油と馴染ませる
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3
ベーコン1/3量を取り出す。（飾り用）
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4
玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒める。南瓜を加え全体に油が回る程度炒めたら、水・洋風出汁の素を入れる
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5
一旦沸騰させ灰汁を取り除く。その後、中弱火にして南瓜が柔らかくなるまで蓋をして煮る。（10分）
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6
粗熱をとってからミキサーにかける。鍋に戻し、ミキサーに牛乳を入れて撹拌し鍋に入れる
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7
沸騰直前まで温め、塩胡椒で味を調えて出来上がり。お皿に盛り付け、胡桃・３のベーコン・パセリを飾る
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8
※牛乳半量を豆乳しても、美味しく頂けます
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9
北海道新聞社関連部署より依頼があり、発刊フリーペーパーに寄稿したレシピ。公式リリースとなったので、公開しました。
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ネットでも閲覧できる”道新とまこむ”http://www.tomacom.jp/backnum/archives/668
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関連ブログ記事はhttp://ameblo.jp/mimitearstar/entry-11772390847.html
コツ・ポイント
炒める際に 焦がさないようにするくらいです。
