華やかキャラメルマーマレードケーキ

キャラメルのほろ苦さとマーマレードの爽やかな風味がくせになる、華やかなパウンドケーキです。断面が綺麗なのでプレゼントにもこのレシピの生い立ちアヲハタ５５　オレンジマーマレードがほんとに瑞々しくて、優しい甘さなので、それを生かしたお菓子を作りたくて考えました。

1. バター（食塩不使用） 100g
2. アヲハタ ５５ オレンジマーマレード 60g
3. グラニュー糖 90g
4. 薄力粉 55g×2
5. ベーキングパウダー 1g×2
6. 卵 2個
7. ★グラニュー糖 30g
8. ★生クリーム 30ml

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   オーブンは170℃、45分にセットバターと卵は室温に戻しておいてください。

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   キャラメルソースを作ります。鍋にグラニュー糖30gを入れ、中火にし、溶けて焦げるのを待ちます。
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   ふつふつしてきても鍋はゆすらないでひたすら我慢。
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   焦げたほうが苦くなるのでお好みの色で止めてください。今回はマーマレードとのコントラストが欲しいのでこの位まで焦がしました
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   火を止め、生クリームを入れます。ブクブク膨れ上がるので注意！
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   落ち着いたら耐熱ヘラで良く混ぜ、そのまま冷ましておきます。
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   バターを滑らかになるまで混ぜ、グラニュー糖を入れ、良く混ぜます。
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   生地を2種類つくるので半分にわけます。
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   半分に分けた方にキャラメルソースを入れ、混ぜます。
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    溶きほぐした卵1個を加え、良く混ぜます。
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    こんな感じです。温度差でキャラメルソースが固まったりしますが、問題ないです。
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    もう一つの生地にも溶きほぐした卵1個を入れ、混ぜます。
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    混ざったら、アヲハタ 55 マーマレードを60g入れ、混ぜます。
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    混ざった生地それぞれに小麦粉55gとベーキングパウダー1gを振り入れます。
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    キャラメル生地にも。
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    混ぜ終わったキャラメル生地。
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    混ぜ終わったマーマレード生地。
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    マーブル状にしたいので、交互に生地を入れます。先にキャラメル生地。
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    次にマーマレード生地。
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    ２つの生地を入れ終わったら、スプーンの柄でぐるっと2回まぜます。底からかき回すように。
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    表面をならしてオーブンに入れ、焼きます。
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    10分くらいで一度取り出し、表面がキレイに裂けるようナイフや包丁で切り込みを入れ、上にアルミホイルをかぶせて再度焼きます
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    串を刺して何も付いて来なければ、焼き上がり。そのまま冷まして出来上がりです。
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    カットすると、マーブル模様とマーマレードのオレンジ色がキラキラして華やかです。

コツ・ポイント２つの生地を混ぜるのは思い切りよく、2回まで。あまり混ぜすぎるとマーブルでなくなってしまいます。オーブンによって差があるので、焦げてしまう方はアルミホイルを。40〜45分で一度串を刺してみて、焼けていなければ時間を追加して下さい。