菜花の白和え

和え衣に梅肉を入れました。さっぱり味です。

1. 菜花 1/3袋くらい
2. 塩 小さじ1
3. 木綿豆腐 160ｇ
4. ★梅肉 2個分
5. ★白ごま 大さじ2
6. ★味噌 小さじ2
7. ★みりん 小さじ2
8. ★酢 小さじ1

1. 1

   菜花は洗う。フライパンに湯を沸かし塩を入れ根元の方から色良く茹でる。茹でたらザルにあけ、氷で冷やす。

2. 2

   木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、重石をして水気を切っておく。水気が切れたらすり鉢に入れ、★を混ぜ合わせる。

3. 3

   菜花が冷めたら水気をしぼり、2ｃｍにカットする。【2】と和えて完成。

コツ・ポイント★食べる直前まで菜花と和え衣は別々に冷やしておくといいです。水っぽくなってしまうので。★菜花はシャッキリ色良く茹でて下さい。