菜花のピーナッツ和え

胡麻和えより優しい味です。このレシピの生い立ち節分の落花生が余ったので。

1. 菜花 1束
2. ピーナッツ 20粒くらい
3. 醤油 大さじ１
4. 砂糖 大さじ１

1. 1

   菜花は洗って、塩を入れたお湯でさっとゆで、冷水に取る。

2. 2

   ピーナッツをすり鉢で好みの粗さにすりつぶす。（すり始めはすりこぎで押さえてつぶすようにする）

3. 3

   ２に、醤油、砂糖を加えて混ぜる。

4. 4

   水気をしっかり絞った菜花を３センチ幅くらいにに切り、３に和える。

コツ・ポイント菜花以外にも、ほうれん草などでもおいしいです。