食べれる花束！北海道十勝・とやま農場の菜種油で揚げる菜の花天丼です
このレシピの生い立ち
菜種の実から作られた「菜種油」と、摘みたての菜の花を両方感じられるメニューとして考えました。菜種油のコクと菜の花の甘味が感じられます。
材料
- 菜の花 2掴み
- 玉ねぎ(中) 半分
- 菜種油 適量
- ●小麦粉(きたほなみ) 100g
- ●片栗粉(馬鈴薯澱粉) 30g
- ●重曹 5g
- ●水 100ml
- ご飯 3合
- 豚丼のタレ 適量
作り方
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1
菜の花を摘み取り、軽く洗う。玉ねぎは細切りにする。
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2
●を材料を少し粉が残る程度に混ぜ、衣を作る
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3
菜の花に②の衣をつけ、なたね油でかき揚げのように揚げる
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4
ごはんに盛り付け、天丼タレをかけたら出来上がり
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5
いただきます(^人^)
コツ・ポイント
短時間でカラッと揚げると花の色もきれいに残ります。菜種油は酸化しにくいので、残った油も炒め油に使えます。北海道の春・5月～6月に菜の花畑でいただく菜の花天丼は格別です‼
