ふんわり卵の黄色い卵と鮮やかな緑の菜の花が春らしいスープ♪
このレシピの生い立ち
ゆがいた菜の花が少しだけあったので。
材料
- 菜の花 １/４束
- ベーコン 少し
- 玉ねぎ 少し
- 卵 ２個
- 水 ５００ｃｃ
- コンソメキューブ ２個
- 塩コショウ 少々
作り方
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1
菜の花は湯がいて水気をしぼり、適当な長さに切っておく。玉ねぎは薄く切っておく。ベーコンは７～８mmの長さに切る。
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2
水が沸騰したらコンソメを入れ、玉ねぎ、ベーコンを加える。玉ねぎがしんなりしたら、ときほぐした卵をかき混ぜながら少しずつ加えてふわふわにする。
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3
塩コショウで味を調え、菜の花を加えて火をとめる。
コツ・ポイント
卵は、常にスープが沸騰した状態で少しずつ入れる。
