菜の花の辛子醤油和え

付け合わせにぴったりです。このレシピの生い立ち菜の花がたくさんあったので。

1. 菜の花 1把
2. 油揚げ 1枚
3. ほんだし 小さじ１
4. 醤油 大さじ１
5. 辛子チューブ １㎝ぐらい

1. 1

   菜の花を洗い塩（分量外）をひとつまみ入れた熱湯で根の方から茹でる。

2. 2

   ザルに上げ冷水に晒してよく絞る。束ねて5センチぐらいに切る。

3. 3

   油揚げは湯通しして適当な大きさに切る。

4. 4

   ２と３を混ぜ、ほんだしを降り、醤油と辛子でよく和える。

コツ・ポイント醤油や辛子の量はお好みで調節してください。