菜の花の辛子醤油あえ。
このレシピの生い立ち
漫画で読んだ初めて作り方を知った日本食。
材料
- 菜の花 1束
- 塩 1リットルに小さじ1
- 辛子 小さじ1
- 醤油 大さじ4
- 氷水 多め
作り方
-
1
菜の花を洗って変色してる下を切る
-
2
半分くらいにカット。正確にいうと茎から葉が多くなったところで。
-
3
お湯に塩を入れ茎を入.30秒後に葉を入れ1分茹でる。茎が太かったら＋30秒。
-
4
冷水を用意してつける。冷えたらしっかり水を切る。
-
5
辛子醤油を用意してその中に投入。辛子の量は増やしても減らしても。
-
6
冷やして食べるのが美味しいが、そのままでも。
コツ・ポイント
辛子は増やしても。醤油の代わりに麺つゆでも。カツヲブシをかけても良いし、タレに粒状のカツヲダシ足しても。
