菜の花の白和え

今が旬！美味しい菜の花の白和え！このレシピの生い立ち旬の菜の花を美味しく食べたくて作りました。

1. 菜の花 1束
2. 豆腐(木綿、絹どちらでもOK) 1丁
3. 人参 3／1本
4. こんにゃく 適量
5. 椎茸甘露煮 適量
6. 炒りごま 大さじ1
7. すりごま 大さじ3
8. 味噌 大さじ1
9. みりん 小さじ1
10. 昆布茶 少々

1. 1

   菜の花と人参をさっとゆでて細かく切ります。硬く絞って水気がないように。
2. 2

   豆腐を電子レンジで1分加熱します。ザルにうつして1時間以上、水切りをします。
3. 3

   味噌、砂糖、みりん、すりごま、炒りごま昆布茶、水切りした豆腐を混ぜます。
4. 4

   湯がいた菜の花、人参、細かく切ったこんにゃく、椎茸甘露煮を入れて混ぜ合わせます
5. 5

   器に移して出来上がり！

コツ・ポイント豆腐は絹ごしなら、なめらかな仕上がりになります！よ〜く水切りすると、時間が経っても美味しく食べれます