菜の花のリングイーネスパゲッティ

冬来りなば春遠からじ。菜の花を一袋全て使ったシンプルパスタです。このレシピの生い立ちイタリアのお母さんに教わった、チーマのソースの作り方をそっくり菜の花でやってみました。

1. 菜の花 1袋
2. 湯
3. リングイーネスパゲッティ 200g
4. ニンニク 1〜2片
5. 鷹の爪 1〜2本
6. オリーブオイル 大さじ2
7. 煮汁 2〜5

1. 1

   菜の花を湯がいて、花の部分以外を切ります。
2. 2

   リングイーネスパゲッティを茹で始めます。

3. 3

   みじん切りニンニクと、鷹の爪をオリーブオイルと弱火で炒めます。
4. 4

   ❸に❶を入れます。花部分はとっておきます。
5. 5

   ❹の火を強め、スパゲッティの煮汁大さじ1〜2を加減しながら2〜3度入れます。
6. 6

   スパゲッティ投入
7. 7

   菜の花の花部分も投入。よく絡んだら、火を止め、オリーブオイルをかけます
8. 8

   盛り付けます。

コツ・ポイント菜の花の茎部分を細かく切ると、スパゲッティによく絡んで美味しいです。