菜の花のマスタードあえ

菜の花は水に浸してパリッとさせ、塩少々（分量外）を加えた熱湯でさっとゆで、３ｃｍ長さに切って水気を絞る。

ボウルにだし汁、醤油・マスタードを入れ混ぜる

２のボウルに菜の花を入れて和える。