春はやっぱりこの菜の花ですね。ほろ苦さもまた、よし！
このレシピの生い立ち
一番先に春の味を運んでくれる菜の花で、和え物を作りました。こぶ茶が美味しさのポイントです。
材料
- 菜の花 1把
- 醤油 大さじ2/3
- ねりワサビ チューブなら2ｃｍほど
- こぶ茶 小さじ1/2
- 白ゴマ 少々
作り方
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1
菜の花は塩を入れたお湯でサッとゆでます。冷水にとってしっかり水分を切ります。
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2
ボールに調味料を混ぜ切った菜の花を混ぜます。ゴマもふりかけて完成です。
コツ・ポイント
菜の花の緑を生かしたいので茹で過ぎは禁物ですね。だし醤油かめんつゆがお勧めですが、こぶ茶からいいおだしがでるので普通の醤油でも大丈夫です。
