菜の花のわさび和え

菜の花を水洗いしておく。

フライパンに2cmほどの水を沸騰させ菜の花を湯がく。1分ほど沸騰させ火を切る。蓋をしたまま蒸らす。

水で流して冷ます。菜の花を絞って調味料と合える。