春が旬の菜の花は、三重県の特産品のひとつ。あっさりしたお吸い物でいただきます。（農林水産省）
このレシピの生い立ち
至学館大学健康科学部栄養科学科の皆さんが、東海地域の旬の食材を利用したロコモ予防の実践として開発したレシピです。http://www.maff.go.jp/tokai/kikaku/jikyu/kenkyu/20171127.html
材料
- 菜の花 20g
- 花麩 4個
- A
- かつおだし 400ml
- 醤油 小さじ1/2
- 塩 小さじ1/3
作り方
-
1
菜の花は小房に分けて、さっと塩ゆでして、ざるにあげる。
-
2
鍋にAを入れ、花麩と１を加え、ひと煮立ちする。
コツ・ポイント
てまり麩など春らしい麩を使っても良いですね。
