菜の花のほろ苦味さとピリッと利いた柚子胡椒で、大人の春パスタをシンプルに楽しみましょう
このレシピの生い立ち
食卓でひと足早い春を感じたいときに、菜の花を使ったメニューが登場します。
材料
- 菜の花 １束
- 黒オリーブ １２個
- スパゲッティ 240ｇ
- オリーブオイル 大さじ１
- 柚子胡椒 小さじ１
- 醤油 大さじ１強
- 塩 適量
- 黒胡椒 適量
作り方
-
1
菜の花は塩を入れた熱湯でさっと茹でておきます。
-
2
オイル漬けのﾌﾞﾗｯｸｵﾘｰﾌﾞを縦に４等分くらいに切っておきます。
-
3
柚子胡椒を醤油でよく溶いておきます。
-
4
パスタを塩をたっぷり加えた熱湯で茹でます。今回は1.6ミリを使用しましたが、お好みの太さで。
-
5
フライパンにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを熱し、１と２を、ｵｲﾙが全体にまわる程度に手早く炒めあわせます。
-
6
５に４のパスタと、パスタの茹湯を玉じゃくし１杯分強入れて、混ぜ合わせ、塩・黒胡椒と３の柚子胡椒＆醤油で調味します。
-
7
出来上がり！
コツ・ポイント
菜の花は下茹でしているので、フライパンでオリーブオイルが全体に絡む程度にし、炒めすぎないようにします。
