菜の花と蛤の蒸し鍋レモンたれ

菜の花と蛤で春気分の食材を蒸していただきました。レモン汁と塩麹のたれでさっぱりといただきます。このレシピの生い立ち春の食材である蛤と菜の花を食べやすく蒸していただきました。たれにはレモンと塩麹を使ってさっぱり美味しくいただきました。

1. 菜の花 １束
2. 蛤 ６個
3. 人参 １本
4. じゃが芋 ２個
5. 長ねぎ 1/3本
6. レモン汁 大さじ１
7. 塩麹 小さじ１
8. 白ごま 大さじ１
9. ごま油 小さじ１

1. 1

   菜の花、人参、じゃが芋は食べやすい大きさに切っておき、蛤は塩を抜いておく

2. 2

   蒸し鍋に野菜と蛤を入れて蒸す

3. 3

   長ねぎはみじん切りにしておく。レモン汁、塩麹、白ごま、ごま油を合わせて混ぜ、長ねぎを入れて混ぜる

4. 4

   たれを器に入れて、蒸しあがった野菜をつけていただく

コツ・ポイント野菜は季節に合わせて、お好みのものを蒸していただいてください。蒸すことで食べやすくなるのでいろんな野菜をいただけます。