季節の食材を定番の和え衣で
このレシピの生い立ち
定番の和え衣にオメガ3のオイルをプラスする事で栄養価をアップ！荏胡麻油の香ばしい胡麻の香りが相性よいです！
材料
- 菜の花 1束
- 雲子、白子 1パック
- いり胡麻 小さじ1
- 白味噌 大さじ1.5
- 辛子 小さじ1.5
- 千鳥酢 大さじ1
- 薄口醤油 小さじ0.5
- 荏胡麻油 小さじ1
作り方
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1
菜の花を塩茹でしお水にさらし固く絞る
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2
白子、雲子を沸騰したお湯に落とし火が通ればお水に落とし水気をキッチンペーパーで、しっかり取っておく
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3
和え衣をつくる
白味噌、辛子、ゴマ、お酢を合わせ最後に香り付け程度のお醤油と荏胡麻油を入れる -
4
和え衣と菜の花と白子を合わせて
小鉢に盛り付け出来上がり！
コツ・ポイント
お手間ではなければ、塩茹でした菜の花をお出汁に付けると和え衣と合わせた時に馴染みがよくなります。
