ほろ苦い菜の花が、大人の味。しっかりとしたおかずになります！
このレシピの生い立ち
JA福岡市の農産物直売所「博多じょうもんさん」市場では、旬の野菜をおいしく食べていただきたいとの思いから、毎日野菜と接する直売所スタッフが毎月レシピを作成しています。
材料
- 菜の花 １束
- 牛肉切り落とし 200ｇ
- にんにく １かけ
- 酒 大さじ１
- 塩、こしょう 適量
- 薄力粉 小さじ１
- サラダ油(炒め用) 大さじ１
作り方
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1
菜の花は食べやすい長さにカットする。
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2
牛肉は、一口大に切り、塩コショウ少々と、薄力粉をまぶしておく。
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3
フライパンにサラダオイル大さじ1/2をなじませ中火で牛肉をサッと炒め取り出す。
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4
残りのサラダ油ににんにくを入れ弱火で香りが出るまで炒める。
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5
４に菜の花の茎を入れ中火で炒める。次に、残りの菜の花を加え酒を振り入れ、ふたをして1分ほど蒸す
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6
炒めておいた牛肉を加え、塩コショウ少々を入れ強火で1分ほど炒める。
コツ・ポイント
菜の花は、クタクタに柔らかくならないように手早く炒めましょう(#^.^#)
