菜の花と桜えびの彩りがきれいなかき揚げです。
このレシピの生い立ち
衣に『海苔香味』を混ぜることで海苔とごまの風味をお楽しみいただける、天つゆいらずのかき揚げになります。
材料
- 菜の花 2本
- 桜えび 4g
- 天ぷら粉 少々
- 揚げ油 適量
- 【衣】
- 天ぷら粉 大さじ2
- 海苔香味 大さじ2
- 冷水 大さじ1と2/3
- 【準備するもの】
- 10×10cmに切ったオーブンシート 2枚
作り方
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1
菜の花は根元の硬い部分を切り落とし、2cmの長さに切る。
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2
ボウルに菜の花と桜えびを入れ、天ぷら粉を少々加えてまぶす。
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3
別のボウルに冷水、天ぷら粉を入れて混ぜ、『海苔香味』を加え、衣を作る。
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4
衣に菜の花と桜えびを加えて混ぜ、2等分にする。
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5
10×10cmに切ったオーブンシートに半量ずつのせ、丸く広げる。
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6
オーブンシートごと180℃の揚げ油に入れ、色よく揚げる。（オーブンシートは自然にはがれます。）
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7
かごに盛り付ける。
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8
自社焙煎の香ばしい白ごま、自社焼きした黒のりを主要原料として、素材の味を生かした風味豊かでシンプルなふりかけです。
コツ・ポイント
オーブンシートにのせて揚げると形良く仕上がります。
