菜の花は免疫強化して風邪予防にも抗酸化作用でがん予防、美肌にも。油と一緒に摂ることでβカロテンの摂取効率UP♪
このレシピの生い立ち
油と一緒に食べることで菜の花にたっぷり含まれるβーカロテンを美味しくかつ効率よく摂取するレシピ。血流改善、粘膜強化で免疫上げて風邪予防、抗酸化物質もたっぷりなので抗がん作用に美肌効果も。
材料
- EVオリーブオイル 100cc
- にんにく 1片
- 菜の花 １束
- スナックエンドウ 適量
- 塩 適量
作り方
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1
オリーブオイルにスライスしたニンニクを入れて極弱火であたため、具材を入れて低温のまま10分ほど加熱。塩で調味。
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2
具材に火が通ったらそのまま冷ます。ガラス容器などにオイルごと保存。
コツ・ポイント
具材は洗ったあとによく水をふき取ってオイルに入れること。火加減はずっととろ火のまま低温調理。
