おつとめ品にあったゴマだれざるラーメンを菜の花、春菊、長ネギ、三つ葉でいただきました。
このレシピの生い立ち
ゴマだれのつゆに 胡麻和えの菜っ葉は合うと思って作りました。
材料
- ゴマだれラーメン（冷やし中華でもOK) ４人分
- 菜の花 一束（握れる位）
- 春菊 一束
- 長ネギ(白い部分) 4ｃｍ位を細切り
- 三つ葉 トッピング用に少し
- ゴマ油 大さじ１弱
- すりごま 大さじ1
- ダシ粉 少々
- 酢 少々
作り方
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1
長ネギを白髪ねぎの太い感じに切ってゴマ油で和える
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2
春菊と菜の花を一緒に茹でて水で冷やして絞り、２cm～3ｃｍにカットしてすりごま、ダシ粉、酢（軽く振る量）で和える
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3
麺を茹でて、冷水でよく洗って冷やした麺を器に盛り、1と2をのせ、三つ葉をトッピングし、たれをかけて出来上がり
コツ・ポイント
麺はよく洗う
