ヘルシーなスープご飯
このレシピの生い立ち
春野菜を使って…
材料
- 雑穀ご飯(白米) お茶碗一杯
- 菜の花 50g
- 新たまねぎ 1/2個
- 人参 1/3本
- 高野豆腐 1枚
- 鶏ガラスープの素 小さじ1.5
- ウスターソース 小さじ1
- ★片栗粉 小さじ2
- ★水 小さじ2
- パセリ 適量
作り方
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1
菜の花は柔らかくなるまで茹で、水につけてよく絞り、5センチ幅くらいに切っておく
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2
人参は5mm幅の半月切り、新たまねぎはくし切りにする。高野豆腐は戻して12等分しておく
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3
鍋に水200mlを入れ、鶏ガラスープの素とウスターソースを入れる。人参を入れて火が通ったら新たまねぎを入れる。
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4
新たまねぎが透明になったら高野豆腐と茹でた菜の花を入れる。
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5
★をよくといて水溶き片栗粉を作り、鍋に入れてとろみをつける。
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6
お皿に雑穀ご飯を盛り付け、スープをかける。仕上げにご飯にパセリをかけて完成
コツ・ポイント
新たまねぎは火が通るのが早いので、人参に先に火を通しましょう。
