菜の花と塩麹豚のちらし鮨

塩麹豚（作り方は、塩麹を表面につくくらいまぶして半日つける）を薄切りにして、ご飯を炊く（普通の水加減）

炊きあがったら、ボールに上げて、すし酢をよく混ぜる。味を見て、酸っぱすぎたら、砂糖、塩をひとつまみ

入れ調節

菜の花を塩ゆで、

すぐゆだるのでご注意。

沸騰したお湯で20〜30秒。

2に3を混ぜ、お皿に盛りつけ完成！

好みでスプラウトをちりばめる。