わが家のこの春の定番パスタ。切り干し大根でコクが出ます♪菜の花や茎ブロッコリーでどうぞ！
このレシピの生い立ち
もともとは、畑で収穫した茎ブロッコリーで作っていたレシピ。
菜の花で作るとさらに春の味✿
パスタ、多すぎますかねぇ…；
材料
- パスタ（今回は５分づき） ２００ｇ
- 切り干し大根 ひとつかみ（１５ｇ）
- 菜の花 約１/２束（８０ｇ）
- 油揚げ １枚
- 白ねぎ １本
- にんにく ひとかけ
- オリーブオイル 大さじ１程度
- 練り梅（または叩いた梅干し） 大さじ１
- ブラックペッパー お好みで
作り方
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1
鍋にたっぷりお湯を沸かしてる間に具材を準備。
沸騰したらちょっとしょっぱい程度に塩（分量外）を入れましょう。 -
2
切干大根は５分位水で戻し約１㎝のざく切り、菜の花は３～４㎝、油揚げは７～８㎜幅、白ねぎは斜め薄切り、にんにくはスライス。
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3
フライパンを熱してオリーブオイルを温め、スライスしたニンニクを香りが出るまで炒める。
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4
切り干し大根を加えて、カリカリになるまで弱火でじっくり炒める。
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5
ここで鍋にパスタを投入！
袋の表示より２分半短めにタイマーをセット。 -
6
フライパンに白ねぎを加えて炒め、しんなりしたら油揚げを加えて更に炒める。
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7
油揚げがなじんだら、梅・パスタの茹で汁をお玉１杯程度加え、梅をよく溶き混ぜる。
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8
タイマーが鳴ったら鍋に菜の花を入れて、パスタと一緒に１分茹でる。
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9
茹で上がったパスタと菜の花をフライパンに投入。
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10
絡めるように炒め合わせ、お好みでブラックペッパーを振って出来あがり。
コツ・ポイント
切り干し大根の長さはあまり神経質にならなくて大丈夫。しっかりカリカリに炒めて下さいね。
