噛めば噛むほど出てくる牛肉の旨みと、ふきのとうのほろ苦さが相性抜群。菜の花のシャキシャキ感も楽しい春のおつまみ
このレシピの生い立ち
菜の花に組み合わせる食材は、鶏ムネ→鶏モモ→生サーモン→スモークサーモン→生ハム…と何度も試作を重ねた末にローストビーフに辿り着きました。意外な組み合わせかもしれませんが本当に美味しいのでぜひ作ってみてください！
材料
- 菜の花 1/3束
- ローストビーフ 50gほど
- ふきのとう味噌 適量
作り方
-
1
菜の花を茹でる。まず茎側をお湯につけて10秒、そのあと全体を40秒ほど茹でる。
-
2
茹で上がった菜の花を水にさらして熱を取り、手でキュッと水気を絞って、食べやすい大きさに切る。
-
3
ローストビーフも食べやすい大きさに切ってボウルに入れる。
-
4
たっぷりのふきのとう味噌を和えたら完成。
-
5
盛り付けは高さを出してあげると綺麗になります。
