少し苦みのある菜の花と食感豊かなレンコンとの組合せがたまりません。
このレシピの生い立ち
いつもはレンコンだけで作るのですが、菜の花が手に入ったので合わせてみました。
材料
- 菜の花 60g
- れんこん 150g
- ベーコン(ハーフサイズ) 37g
- オリーブオイル 5cc
- にんにく(みじん切り) 5g
- 酒 小さじ1
- 醤油 7cc
- 黒胡椒 適宜
作り方
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1
ニンニクのみじん切りをオリーブオイルで香りが出るまで炒めます。
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2
1にベーコン(5mm幅にカット)、レンコン(乱切りにして酢水につけたもの)、酒を入れて炒めます。
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3
レンコンに火が通ったら火を消し、菜の花((2cm幅にカット)、醤油を入れて混ぜ合わせます。
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4
お皿に盛りつけ、お好みで黒胡椒をふったらできあがり。
コツ・ポイント
■工程3・・・菜の花は余熱で火を通しますので、火を消したらすぐに入れてください。
