菜の花、ホタテのうま味を生クリームが引き立ててスープまで飲み干すほど美味しいです！！
このレシピの生い立ち
新鮮な菜の花と稚貝が手に入ったので、パスタにしようと思って作りました。菜の花の代わりにブロッコリーでも美味しいです。新鮮な稚貝が手に入らなければ、ベビーホタテでも代用できます。
材料
- パスタ 160g
- 菜の花 100g
- ホタテ稚貝 むき身50こ程度＆貝付き12こ
- ニンニク １片
- 白ワイン 50cc
- 生クリーム 100cc
- 粗挽きこしょう 少々
作り方
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1
大きめの鍋にパスタのお湯を沸かします。３リットルのお湯を沸かし、塩を30g(分量外)入れておきましょう。
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2
ホタテの稚貝をたくさん開いて、身をとっていきます。
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3
菜の花の茎を少し切り落とします。そのあと、食べやすい大きさにカット。自分はナナメに切っています。
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4
小さい鍋にお湯を沸かし(500ccくらい)、塩を小さじ１程度入れておきます。
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5
カットした菜の花を1分30秒茹でます。茹でたら流水に当てて急冷します。すぐには使わないので、おいておきます。
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6
あらかじめ湧かしたお湯にパスタを入れて茹でます。表示時間より１分～１分３０秒早くタイマーをかけてください。
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7
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火にかけ、ニンニクの香りをオイルに移します。
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8
フライパンにむいたホタテと貝付きのホタテを入れて、白ワインを入れ蓋をします。貝が開いたら、生クリームと菜の花を入れます。
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9
このあたりでパスタが茹で上がっているので、フライパンに移してソースとよくからめましょう！
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10
最後に粗挽きのこしょうをふりかけてできあがり！！！
