クリーミーなパスタにほろ苦い菜の花がよく合います。
このレシピの生い立ち
こってりクリーム系パスタは敬遠しがちだったのですが、ほろ苦菜の花と相性がいいかな～と試してみました。ナイスカップリング♪
材料
- パスタ ２人分（160～180ｇ）
- 菜の花 １/２束
- ベーコン ４～５枚
- ■バター １かけ（大さじ１）
- ■生クリーム １５０ｃｃ
- ■塩 ひとつまみ（味を見て）
- ■ブラックペッパー 好みで少々
- ■粉チーズ 大さじ１
- ■パスタゆで汁 おたま１/２～１杯
作り方
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1
菜の花はさっと塩ゆでし、長さを3等分する。ベーコンは食べやすく切る。
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2
パスタをゆで始める。たっぷりの湯に塩を加えて。アルデンテで。パスタは太めが合います。ペンネなどのショートマカロニでもOK。
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3
フライパンにバターとベーコンを入れ、弱火にかける。焦がさないようにじわじわと加熱する。
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4
生クリームとパスタ鍋のゆで汁を加え、塩・こしょう・粉チーズを加える。塩は味を見てから控えめに。
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5
菜の花とゆで上がったパスタを加え、大きく混ぜて火を止める。
コツ・ポイント
旬の菜の花を使いましたが、時期外はほうれん草などで代用してください。バター、チーズ、ゆで汁などの塩分が入るので、味付けの塩は控え目に。焦がしたり煮詰めすぎたりしないように、弱火で。
