菜の花とハマグリのお吸い物

菜の花の季節ですね美味しいお吸い物を作りました。
このレシピの生い立ち
菜の花の苦味が食べたくなって

材料

  1. 菜の花 1/2束
  2. はまぐり 一パック
  3. 昆布茶 大2
  4. お水 400ｃｃ

作り方

  1. 1

    ハマグリ塩を入れた水に〔別）漬けて砂抜きをする

  2. 2

    菜の花は軽く湯がいてあくを抜く

  3. 3

    お湯が沸いたら昆布茶を入れて蛤を入れ

    口が開いたらお椀にハマグリを入れ

    湯がいた菜の花を入れておだしを入れる

  4. 4

コツ・ポイント

菜の花を下ゆでをしてあくを抜くこと

Tags:

お水 / はまぐり / 昆布茶 / 菜の花

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