和えてみました！ 味付けは素材任せで♪美味しく食べられます。
このレシピの生い立ち
以前、鶏のささみと菜の花で美味しかったのを思い出し、期限間近のあじの開きで試してみました！
材料
- 菜の花 一束（約１６０ｇでした）
- あじの干物 小さめ３つ
- 酢 大さじ２
- ごま油 大さじ1
- あれば白ゴマ お好み
作り方
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1
沸騰したお湯に塩（分量外）と洗った菜の花を入れ、数十秒ゆでたら冷水にあげる。軽く水気をしぼり、食べやすい大きさに切る。
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2
あじの開きを焼く。 焼いたあじから骨を取り除きつつ、身をほぐす。
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3
酢とごま油をよく混ぜる。 菜の花とあじを合わせて、酢･ごま油をかけて和える。ゴマをちらす。
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4
和え衣はマヨネーズだけでも美味しかったですよ☆
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5
【２】→丁寧に骨を除いたつもりでも完全に取り除くのは難しいです。ご注意ください。。
コツ・ポイント
菜の花と和えることを考えて、あじは最初にほぐしすぎないほうが存在感があって美味しいです。 あじの塩気だけでは物足りない場合は塩や醤油で調整ください。
